紅酒鐵蓋和木塞的區(qū)別?

木塞的利與弊 木塞帶有彈性和透氣性，這既是它的優(yōu)點(diǎn)，也是它的缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)是因?yàn)樗辛己玫拿芊庑?，瓶里的液體不易溢出，透氣性能讓葡萄酒在瓶中也能繼續(xù)發(fā)展?？杀锥司褪钱?dāng)使用時(shí)間比較長(zhǎng)的時(shí)候，隨著氧化作用，軟木塞彈性會(huì)逐漸消失。有些人在存放葡萄酒的時(shí)候會(huì)把瓶子豎起來(lái)，這樣葡萄液與瓶塞之間就出現(xiàn)了一段空間。葡萄酒的酵母菌在不斷地發(fā)酵，他需要耗更多的氧氣，從而使瓶里的空氣氣壓比瓶子外面的氣壓小。因?yàn)槟救耐笟庑?，外面的空氣就進(jìn)到瓶子中去了。隨之而來(lái)的就是一些霉菌隨空氣進(jìn)入了木塞，木塞變壞產(chǎn)生出大量的細(xì)菌進(jìn)入到葡萄酒里，使酒質(zhì)受到破壞。 旋式鐵蓋的利與弊 旋式鐵蓋使用方便簡(jiǎn)易，密封性非常良好,便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。弊端是成本比較高，且不為人們所接受。雖然是這樣，旋式鐵蓋技術(shù)仍舊在新世界得到快速的發(fā)展，越來(lái)越多注重品質(zhì)和信譽(yù)的葡萄酒廠(chǎng)都采用了這項(xiàng)新的包裝技術(shù)。而舊世界卻依然對(duì)這種新的工藝持反對(duì)的態(tài)度。有些人覺(jué)得他降低了葡萄酒的身份，讓葡萄酒變成了可樂(lè)、汽水等檔次的飲料。因此，幾乎所有波爾多的名莊都沒(méi)有一個(gè)敢把瓶子改為旋式鐵蓋，但不可否認(rèn)的是這一股潮流——旋式鐵蓋將會(huì)替代木塞。正如葡萄酒專(zhuān)家的意見(jiàn)，旋式鐵蓋對(duì)葡萄酒保存來(lái)說(shuō)是利大于弊，讓我們逐漸的去接受他吧。

鐵蓋的成本低，便于再次保存。能保留更多的果香味，開(kāi)蓋也很方便。 木塞作為紅酒瓶的塞子不僅便于開(kāi)塞，也對(duì)紅酒能有進(jìn)一步氧化的有好處，保證更好的口感，所以有了木塞，但紅酒的檔次高低不一樣，木塞造價(jià)也不一樣，越貴好酒木塞越好，所以它的成本就越高，而且不能循環(huán)利用。

紅酒用鐵蓋密封當(dāng)然沒(méi)有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣(mài)，用木塞0.75升容量是整瓶賣(mài)的，由于散賣(mài)的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風(fēng)味和便于長(zhǎng)期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對(duì)這些沒(méi)有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統(tǒng)酒瓶容易打開(kāi)，一則是節(jié)約了生產(chǎn)成本。

紅酒的木塞放置時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)壞掉嗎?

紅酒開(kāi)瓶后塞上木塞常溫下存放時(shí)間最多一個(gè)星期，最好不要久置。 葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨撸?~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩(wěn)定，開(kāi)瓶后不會(huì)變質(zhì)，通常葡萄酒在開(kāi)瓶一天后已開(kāi)始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。 在采用抽真空瓶塞的最簡(jiǎn)單的保質(zhì)方法的前提下，20度以下的室溫可以保存2~3天不明顯變質(zhì)，溫度越高，變質(zhì)越快，超過(guò)30度的溫度下，可能一天都不行。

葡萄酒開(kāi)了用木塞能放多久?

1、加強(qiáng)型的葡萄酒 這種酒開(kāi)瓶后保存的時(shí)間較長(zhǎng)，一般情況下放在冰箱可以保存一個(gè)星期，還有更強(qiáng)勁的葡萄酒可以保存8周，比如：阿蒙提拉多（Amontillado）和奧羅露索（Oloroso） 2、白葡萄酒 品質(zhì)上乘的葡萄酒氧化的過(guò)程也會(huì)相對(duì)較慢，可以放置3至4天。品質(zhì)極佳的單一園葡萄酒如果剩得較多（瓶?jī)?nèi)液位較高），可以至少在冰箱中存放一周。盡管香氣會(huì)略微減弱，但口感依然不錯(cuò)。 3、紅葡萄酒 好的紅葡萄酒可以在開(kāi)瓶后存放3到4天，并且紅葡萄酒的酒勁越強(qiáng)、單寧越高，它的抗氧化能力就越強(qiáng)，保存的時(shí)間也就越強(qiáng)。舉個(gè)例子，西爾莊園里的法國(guó)波爾多葡萄酒，就可以保存4到5天。 4、起泡酒 換瓶密封可以保存3到4天，不過(guò)最好是2天之內(nèi)飲完。

紅酒時(shí)間久了木塞怎么取?

如果紅酒時(shí)間過(guò)久，木塞可能會(huì)更加緊密地卡在瓶子里面，取出木塞可能會(huì)比較困難。以下是一些解決方法： 1. 使用酒塞鉆：這是一種專(zhuān)門(mén)用于取出酒瓶中舊木塞的工具。使用酒塞鉆取出木塞時(shí)，應(yīng)將工具慢慢穿透木塞，并使用輕柔且均勻的力量轉(zhuǎn)動(dòng)鉆頭，直到木塞完全取出。 2. 使用木塞拔器：木塞拔器也是一種專(zhuān)門(mén)用于取出酒瓶中舊木塞的工具。它們通常有一個(gè)鉤子，用于鉤住木塞并把它拔出。 3. 使用鉗子：在取出木塞時(shí)，可以將一個(gè)小型的鉗子插入到木塞中。然后，用輕柔且均勻的力量慢慢地曲折或拉扯木塞，直到木塞完全取出。 4. 傾倒瓶子：將瓶子倒過(guò)來(lái)，并輕輕地敲打瓶子底部幾次，使木塞慢慢滑出。這種方法需要謹(jǐn)慎操作，以避免將酒從瓶子中倒出來(lái)。 如果這些方法都無(wú)法取出木塞，則建議將瓶子帶到專(zhuān)業(yè)酒莊或者品酒師的店里尋求幫助。

使用木塞專(zhuān)用開(kāi)瓶器將木塞取出來(lái)因?yàn)榧t酒長(zhǎng)期存放在酒瓶?jī)?nèi)，木塞會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的潮濕或干燥而變得非常緊，很難手動(dòng)取出來(lái)，因此需要使用專(zhuān)門(mén)的開(kāi)瓶器如果沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的開(kāi)瓶器，也可以嘗試用螺絲釘或鉗子夾住木塞，然后用力拔出來(lái)，但這樣容易損壞酒瓶或木塞，操作時(shí)需要非常謹(jǐn)慎

如果紅酒時(shí)間久了，木塞可能會(huì)變得比較松或者是部分變硬，非常容易斷裂或者碎成小塊。為了安全起見(jiàn)，我們建議您使用專(zhuān)門(mén)的酒塞鉆或者是酒塞拉手來(lái)取出木塞。 酒塞鉆是一種專(zhuān)門(mén)用來(lái)打孔并抽出木塞的小工具，通常由金屬材質(zhì)制成，可以在舊酒中安全地取出木塞。酒塞拉手則是一種用于拔出酒塞的工具，通常由金屬或塑料材質(zhì)制成，并且可以在抽出酒塞時(shí)提供更好的握力和控制力。 無(wú)論您使用哪種方法來(lái)取出木塞，請(qǐng)務(wù)必小心謹(jǐn)慎，并注意不要碰到酒瓶里的酒渣或者是碎片，以免造成酒的浪費(fèi)或者是傷害。如果您不確定如何處理舊酒中的木塞，請(qǐng)為處理紅酒的專(zhuān)業(yè)人士或者是經(jīng)驗(yàn)豐富的酒商咨詢(xún)建議。

你也可以準(zhǔn)備一個(gè)打火機(jī)，然后用打火機(jī)稍微加熱紅酒瓶口，這樣紅酒的木塞就會(huì)自己彈出來(lái)。此外，另一種方法是將鑰匙斜插入木塞中，然后拉出鑰匙。

紅酒開(kāi)了外包裝沒(méi)有取木塞可以放好久?

紅酒開(kāi)瓶后沒(méi)有取下木塞常溫下存放時(shí)間最多一個(gè)星期，最好不要久置。 葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨撸?~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩(wěn)定，開(kāi)瓶后不會(huì)變質(zhì)，通常葡萄酒在開(kāi)瓶一天后已開(kāi)始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。 在采用抽真空瓶塞的最簡(jiǎn)單的保質(zhì)方法的前提下，20度以下的室溫可以保存2~3天不明顯變質(zhì)，溫度越高，變質(zhì)越快，超過(guò)30度的溫度下，可能一天都不行。

紅酒木塞區(qū)別?

而封存葡萄酒的軟木塞更是能識(shí)別一瓶葡萄酒的品質(zhì)，甚至有愛(ài)好者以收集軟木塞為趣，除了是一種鑒別常識(shí)，更頗有樂(lè)趣。 發(fā)明軟木塞的是法國(guó)唐培里儂修士（Dom Perignon），他的名字至今還是名貴的香檳名稱(chēng)。軟木塞的材料是橡樹(shù)皮，這種樹(shù)皮很厚，而且是有彈性的，割了一層以后，過(guò)幾年新皮又長(zhǎng)出來(lái)可以繼續(xù)割了，軟木塞通常用模具壓出來(lái)。 -整木塞：如果一瓶葡萄酒采用整木來(lái)做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪?，而好一些的葡萄酒在瓶?jī)?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。 -碎木塞：如果是用碎木組合起來(lái)的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買(mǎi)來(lái)后要盡快喝掉的。最近幾年出現(xiàn)了用細(xì)末粘合起來(lái)的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。 -長(zhǎng)木塞：木塞長(zhǎng)短的不同之處經(jīng)常喝酒的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的塞子長(zhǎng)，有的塞子短。這種長(zhǎng)塞子往往比常規(guī)的塞子長(zhǎng)出四分之一。塞子長(zhǎng)的通常來(lái)講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因?yàn)殚L(zhǎng)的木塞一定是比短的要貴的，長(zhǎng)時(shí)間瓶陳，酒液會(huì)往木塞里滲透的，長(zhǎng)的封存就更加的保險(xiǎn)，這種長(zhǎng)塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)歐洲的為主。 -短木塞：而不需要陳年多長(zhǎng)時(shí)間就可以喝的，就沒(méi)必要花更多的成本使用長(zhǎng)木塞了。

紅酒拆開(kāi)有瓶塞可以保存多久?

紅酒一旦拆開(kāi)并使用瓶塞密封后，可以保存的時(shí)間取決于多種因素。 首先，保存時(shí)間受存儲(chǔ)條件影響，例如溫度和光線(xiàn)。冷暗的環(huán)境有助于延長(zhǎng)紅酒的保存時(shí)間。 其次，紅酒類(lèi)型也會(huì)影響保存時(shí)間，一般而言，干紅葡萄酒保存時(shí)間較長(zhǎng)，通常為3-5天；而香甜的葡萄酒和香檳等容易氧化的酒種保存時(shí)間較短，一般為1-3天。 最后，瓶中剩余的紅酒量也會(huì)影響保存時(shí)間，剩余越少，接觸氧氣的表面積越大，保存時(shí)間越短。因此，一般情況下，拆開(kāi)后使用瓶塞密封的紅酒可以保存3-5天，但建議盡快飲用以保證最佳口感。

紅酒木塞的等級(jí)和分類(lèi)?

紅酒木塞的等級(jí)通常是根據(jù)其材料、加工工藝和品質(zhì)等方面來(lái)劃分的。以下是幾種常見(jiàn)的紅酒木塞等級(jí)和分類(lèi)： 天然軟木塞（Natural Cork）：這是最常用的紅酒木塞，它來(lái)自栓皮櫟樹(shù)的樹(shù)皮，經(jīng)過(guò)加工后制成。天然軟木塞的品質(zhì)因樹(shù)齡、產(chǎn)地和加工工藝不同而有所差異，一般分為高、中、低三個(gè)等級(jí)。高品質(zhì)的天然軟木塞柔軟細(xì)膩，富有彈性，能夠很好地保持紅酒的香氣和口感； 聚合軟木塞（Agglomerate Cork）：這是一種將小塊天然軟木塞壓合成一體的木塞，它的品質(zhì)取決于天然軟木塞的質(zhì)量和加工工藝。聚合軟木塞相對(duì)較便宜，但也能夠保持紅酒的品質(zhì)； 高密度軟木塞（High Density Cork）：這是一種相對(duì)較新的木塞，它是由多層天然軟木塞壓制而成，具有很高的密度和強(qiáng)度，能夠很好地保持紅酒的品質(zhì)。 需要注意的是，木塞的品質(zhì)并不是決定紅酒品質(zhì)的唯一因素，紅酒的品質(zhì)還受到酒莊、年份、葡萄品種、釀造工藝等多方面的影響。

合成塞：一般橡木塞兩端是完整的橡木片，中間是用細(xì)末黏合起來(lái)的軟木塞。這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。 橡膠塞：這樣的塞子一般在新世界低端酒中用得比較多。 碎木塞：一瓶酒如果用的是用碎木組合起來(lái)的軟木塞，那它基本是一款普通的甚至質(zhì)量比較低的葡萄酒，買(mǎi)來(lái)后要盡快喝掉。